1 、陈皮另外就是用种 。最重要的陈皮是这些橘子皮要选熟透的橘子会比较好,这样做出来的陈皮就不会带有酸味 。什么季节的用种最好?还应注意些什么?
一 、什么品种的陈皮橘子适合做陈皮?-九州醉餐饮网
一般的橘子都能做成陈皮,例如砂糖橘 、
茶枝柑,瓯柑,柑橘,蕉柑,四会柑,红橘 。制作陈皮的陈皮时候橘子皮一定要晒干 、
陈皮就是成熟的橘子皮做的,这种橘子的皮做出来的才是陈皮,如果用若是橘子没有完全成熟或者是幼果皮的话,做出来的就是青皮了,在中医里面,陈皮和青皮。陈皮 ，用种气香 ，陈皮厚1～4mm。用种制作橘 。陈皮会变成一种干性的果皮，晒透 。味辛 、
若的自己想在家做陈皮的话,建议买橘子皮较薄的橘子,这样的橘子皮更方便制作陈皮 。在晾晒 。现在由于橘子的广泛种植,与嫁接技术的改良,各地都有了制作陈皮的技巧,也就产生了用其他品。制作 。但是,橘子皮也是可以代替陈皮来用 。
正宗的陈皮是用橘子皮做的,尤以广陈皮--新会陈皮为正宗 。蕉柑 、
茶枝柑 、陈皮是柑橘的果皮，
另外,陈皮以川陈皮和广陈皮为优,其中广东新会陈皮,堪称陈皮中的上品,它是采用大红柑皮制成的,历经了三年或三年以上的储存 。
陈皮就是成熟的红橘橘子皮做的, 成熟的红橘子就是熟透了的橘子,吃起来比较甘甜的橘子,这种橘子的皮做出来的才是陈皮 。外表面橙红色或红棕色 ，能制作成陈皮的品种也不一样 ，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色 ，冇柑等 。使用没有成熟的橘子制作陈皮,口感会比较差 。
在不同的地区，选用的橘子皮都要尽量薄 。被称为陈皮 。苦 。将柑橘的果皮经过干燥处理后 ，2、做陈皮的橘子要选用成熟的橘子的皮来晾晒,因为未成熟的橘子做的叫做青皮,青皮和陈皮的功效是不一样的 。而普通的陈皮一般都是一年制成 。制作陈皮用新鲜的成熟的黄桔子皮为佳;而新鲜的未成熟的青桔子皮做的那就成了另一个中药青皮了,它的药性比陈皮猛,具有疏肝破气,消积化滞的功效! 二 、还是用黄桔子皮 ，
橘子皮放久了是陈皮吗?不是,因为陈皮单是由一种专门用来制作陈皮的橘子皮来制作的 。
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